Créé en 2010, le Café Plùm est un bar, restaurant, librairie et salle de spectacle en territoire rural (Lautrec, 81). Le projet est porté d’une part par une coopérative pour l’activité commerciale et d’autre part par l’association Ma Case pour la mise en œuvre de l’activité culturelle. L’équipe de permanents est composée de 12 salariés (8,5 ETP) répartis sur les 2 structures.